Langkah Mudah untuk Membuat Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok Anti Gagal

Anda sedang mencari ide Resep Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok Anti Gagal yang unik?, Resep Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok Anti Gagal memang akhir-akhir ini sedang banyak dicari oleh masyarakat disekitar kita mungkin salah satunya sobat. paara ibu-ibu muda memang sudah terbiasa menggunakan internet di HP untuk mencari informasi gambar untuk dijadikan contoh. dan kali ini saya akan sharing panduan cara membuat Resep Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok yang Bikin Ngiler untuk menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial. Seterusnya adalah gambar berkaitan dengan Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok yang bisa kalian jadikan wawasan.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok adalah 17 buah. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok diperkirakan sekitar kurleb 4 jam.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok memakai 14 jenis bahan dan 25 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

[WARNING] Resep ini super panjang dan mengandung selipan curhat. Brace yourself.

Resep spesial untuk 3rd anniv Kopijos nih. Spesial juga karna ini adalah resep sy yg ke 100 wow ga nyangka.

Dari dulu pengen bgt praktik bikin sus yg cantik, ga kempes, dgn fla lembut di dalamnya. Makin byk baca jadi tau kalo ada sus yang atasnya renyah, yaitu si Craquelin.

Pertama kali kenal nama Croquembouche ini dari webtun beberapa bulan lalu. Begitu dapat tema Tumini jadi keingat lagi. Pas banget posisi sedang ada simpanan custard, atleast berkurang 1 step lah. Akhirnya nekat eksekusi

Sy banyak belajar selama masaknya. Makasi utk tips2 dari bund @endahdewe. Berguna bgt.

Sy juga belajar sabar, telaten, n jadi makin paham: bukan tentang mahalnya bahan yang digunakan, tapi bagaimana cara mengolahnya. Sama dengan diri kita kan? Bukan bgmn asal usulnya, tapi proses yg dilaluilah yang menentukan kualitas diri.

Berhasil sampai 100 resep rasanya luar biasa. Belum lama aktif di Cookpad dan ikut Kopijos, tapi terasa sy telah tumbuh dari sebelumnya. Makin berani mencoba hal yang dulu sekadar dilihat di video masak. Makin kenal dgn sifat bahan dan alat. Makin ga mageran utk jelajah dapur.

Harapannya, baik Kopijos maupun sy bisa terus bertumbuh, semangat berbagi resep dan ilmu, saling bantu sesama pejuang dapur, konsisten n happy dalam dunia cooking n baking.

240721
240721
250721

#KopijosSpesial_Tumini
#KampungIdaman
#Kopijos
#KopijosUlangTahun
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok:

1. Custard
2. 1 resep custard
3. Craquelin (lapisan coklat)
4. 3.5 sdm Margarin
5. 3.5 sdm Gula pasir
6. 3.5 sdm Gula palm
7. 6.5 sdm Terigu
8. Choux (lapisan sus)
9. 130 ml Air
10. 3.5 sdm Margarin
11. 8.5 sdm Terigu
12. 2 butir Telur
13. Bahan Caramel
14. 2 sdm gula pasir

Cara membuat Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok

1. 🍪CRAQUELIN🍪
   Siapkan semua bahan sesuai takaran.
2. Campurkan margarin dan gula dalam wadah. Aduk dengan spatula plastik hingga rata.
3. Masukkan terigu ke campuran margarin-gula. Aduk kembali hingga rata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung sama sekali.
4. Masukkan adonan craquelin ke plastik lebar. Pipihkan (sy gilas dgn rolling pin). Simpan dalam freezer 30-45 menit (ditinggal sambil menyiapkan adonan sus)
5. 🥚CHOUX🥚
   Siapkan semua bahan sesuai takaran. Sy menempatkan airnya langsung ke panci antilengket jadi tidak ikut terfoto.
6. Campurkan air dan margarin dalam panci antilengket. Dengan api kecil, masak sambil diaduk hingga margarin larut dan air mendidih (sampai muncul buih2 kecil saja). Lalu matikan api.
7. Masukkan terigu ke campuran air-margarin. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata semuanya. Pastikan tidak ada gumpalan tepung sama sekali.
8. Nyalakan api kecil lagi dan panaskan adonan 30 detik sambil diaduk agar tidak ada kerak gosong. Hasilnya adonan akan jadi lembut, licin, kalis, dan tidak lengket.
9. Satukan adonan lalu diamkan hingga hangat menuju dingin.
10. Setelah adonan cukup dingin, masukkan telur satu persatu sambil diaduk dengan spatula plastik. Adonan akan menjadi lebih lembek, lembut, dan lengket.
11. Masukkan adonan choux ke plastik segitiga. Potong ujungnya sesuai ukuran yg diinginkan. Kalau punya spuit bisa pakai spuit di ujung plastiknya.
12. Semprotkan adonan ke loyang. Beri jarak yang cukup agar nanti tidak saling menempel. omg belum pandai bikin ginian, gak seragam ukurannya satu sama lain wkk
13. 🍪CRAQUELIN🍪
    Keluarkan adonan craquelin. Hasilnya akan jadi lembaran yang kaku tapi itu akan cepat lembek lagi.
14. Cetak craquelin menjadi lingkaran2 yg ukurannya disesuaikan dengan ukuran choux.
    
    Sy cuma berhasil bikin 2 yang pakai cetakan karna adonan cepat sekali jadi lembek. Akhirnya sy ambil adonannya lalu dibulatkan dan dipipihkan langsung dengan tangan, tanpa cetakan. Somehow hasilnya lebih rapi yang manual sih. Tips: Buat lingkarannya lebih besar dari chouxnya ya, biar hasilnya nanti menutup choux lebih rapi. Sy bandingkan pemanggangan #1 dan yg #2, yg #2 lebih cantik karena ukuran craquelinnya besar
15. Letakkan craquelin di atas adonan choux.
16. Preheat oven 10 menit dengan suhu 180⁰C. Masukkan adonan dan panggang selama 60 menit. Selama menanggang jangan dibuka sama sekali yaa. Suhu bisa berbeda untuk oven yang beda. Di resep aslinya 35 menit uda kering. eh di sy masih kempes, akhirnya sy tambah waktunya sambil dicek setiap 10 menit. totalnya 60 menit.
17. Setelah choux kokoh dan matang, keluarkan segera dari oven agar tidak berkeringat dan jadi tidak crispy.
18. [Custard]
    Step membuat custard ada di lampiran ya.
    Sy hanya tambahkan pewarna. Niatnya sih bikin biru, eh karena adonan aslinya uda kuning malah berubah jadi hijau o.0
    
    Aduk hingga warna merata lalu masukkan ke plastik segitiga.
19. [Pengisian]
    Lubangi bagian bawah choux (sy pakai sumpit). Semprotkan custard hingga penuh. Sedikit cerita, sy melakukan step ini sambil ngawas ujian online makanya itu background fotonya ada laptop wkk maapin Miss ya nakku.
    
    sambil menunggu semua choux terisi, ada baiknya disimpan di kulkas agar lebih set dan custard tidak berceceran.
20. Huff capek ya ternyata. stepnya banyak banget. Semangattt
    
    [Penyusunan]
    Ini tahap membuat croquembouche-nya alias si 'Tumini Choux Khas Perancis'. Ciri khasnya adalah adanya benang-benang yang dibuat dari karamel.
    
    Sy baru pertama kali ini bikinnya, belajarnya juga otodidak, masih menetes dimana2. Benangnya kurang halus. Tapi cukup puas dengan hasilnya.
    
    Pertama tumpuk choux hingga seperti tumini ya. Ini aja uda cantik sebenernya wkwk gapapa demi Kopijos spesial anniv harus extra effort!
21. Dalam teflon, panaskan 2 sdm gula pasir dengan api kecil. JANGAN DIADUK. cukup digoyangkan saja teflonnya sampai gula benar2 larut semua.
22. Lalu dengan sendok kering dan bersih, ambil sedikit karamel, tunggu agar agak hangat dan mengental lalu teteskan sedikit ke atas choux. tarik pelan-pelan agar benang terbentuk. gerakkan sendok mengitari tumpukan choux. lakukan langkah ini berulang hingga benang karamelnya cukup banyak.
    
    Jangan langsung meneteskan karamel yang masih sangat panas karena itu masih cair banget dan benang tidak akan terbentuk.
    
    Ini masih jauh dari kata rapi, tapi sy seneng banget punya kesempatan cobain hal baru gini
23. So far perjalanan di Cookpad, ini jadi resep terpanjang dengan langkah terbanyak. Durasi sy mulai menakar bahan sampai final foto croquembouchenya juga lama banget. Bayangin aja, nakar bahan itu di hari Sabtu sekitar jam 6 pagi, foto finalnya Ahad jam 6 pagi lagi. Yah, ini juga karena terjeda banyak hal sih. rapat sambil ngoven, ngawas sambil nyepuit custard, pas foto2 terjeda acara perayaan wisuda teman asrama.
    tapi semua ituuu sangat sepadan dengan hasilnya. Puas banget beneran.
    [Ini dalamnya]
24. Sekali lagi, Happy anniversary, Kopijos. Semoga langgeng kebersamaannya. Tetap saling menginspirasi. Jadi tempat belajar dan sama-sama berbagi ilmu serta pengalaman, juga supply foto-foto ala menu resto yang selalu bikin ngiler haha.
25. Sy suka angka 25, jadi untuk memenuhi step ke-25 mau sy isi dengan foto dan video boleh yaa🤭

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan Croquembouche (Tumini Choux Au Craquelin) Takaran Sendok yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!

Bagikan Artikel ini