Cara Gampang Membuat Croissant Anti Gagal

Anda sedang mencari inspirasi Resep Croissant Anti Gagal yang unik?, Bagaimana Membuat Croissant Anti Gagal memang sekarang ini sedang banyak dicari oleh masyarakat disekitar kita mungkin salah satunya sobat. para netizen memang telah terbiasa mamnfaatkan internet di smartphone untuk mencari informasi gambar untuk dijadikan contoh. nah kali ini saya akan sharing tutorial cara menyajikan Resep Croissant Anti Gagal untuk membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal Croissant yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari Croissant, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan Croissant yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial. Next adalah gambar mengenai Croissant yang dapat Anda jadikan ide.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Croissant adalah 10 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan Croissant sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Croissant menggunakan 15 jenis bahan dan 15 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Source : Moucup

Dulu banget pernah bikin dan berhasil. Tapi kali ini penasaran sama resepnya C!, akhirnya coba ikuti langkah2nya.. Sungguh mengasyikkan🥰

Dan ternyata hasilnya enaaakkk bangeet, ga kalah sama croissants untuk breakfast di hotel bintang 5🤩 bahkan lebih enak karena bikin sendiri 🥰
Thanks C!
.

.

#PejuangGoldenApron3
Week #21
#GA3
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadIndonesia

20102020

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Croissant:

1. Bahan dough:
2. 350 g terigu protein sedang
3. 100 g susu UHT
4. 123 g air dingin
5. 40 g gula
6. 3 gr ragi instan
7. Bahan tambahan dough:
8. 30 g premium butter
9. 7 g garam
10. Beurre for laminating :
11. 200 g 84% extra dry butter
12. Bahan tambahan:
13. Egg wash (1 telur + 2 sdm susu cair)
14. plastik Baking papper/
15. secukupnya Tepung

Cara membuat Croissant

1. Buat bahan adonannya. Ayak tepung, masukkan susu dan air, masukkan gula pasir,
2. Masukkan ragi, mikser dengan paddle di speed rendah (2) selama 6 menit. Lalu masukkan butter, terakhir masukkan garam. Mikser hingga rata.
3. Ganti padle dengan hook, mikser speed 4 selama 14 menit. Ngga perlu sampai kalis.
4. Kemudian pindahkan adonan ke plastik, gilas dan ukur 22x22 cm. Bungkus adonan hingga tertutup rapat. Masukkan ke dalam freezer selama 10-12 jam atau semalaman. Umi bikin jam 7 sore sudah masuk kulkas.
5. Bahan laminating: timbang, lalu potong2 dan ukur dry butter (beurre for laminating 85%) sebesar 15 cm x15 cm. Tutup dan ratakan didalam baking paper, ratakan, pukul2 dan gilas didalam baking paper. ( pastikan ukurannya tidak berubah yaitu tetap 15 cm x15 cm, kemudian masukkan kedalam freezer semalaman / seperti adonan tadi, untuk diolah besok paginya.
6. Phase 2 (Lamination)
   Pastikan suhu ruang dingin (me @22•C) dan table top dingin
   - Keluarkan adonan dari freezer, diamkan 5 menit
   - Taburkan tepung pada meja
   - Taburkan tepung pada adonan. Kemudian letakkan butter yang masih didalam bungkus dari kulkas diatas adonan..
7. Tandai berupa guratan2 tipis pada adonan sesuai bentuk & ukuran butter. Kemudian angkat dan sisihkan butter / umi masukkan kulkas lagi.
   - Gilas sisi2 diluar bentuk butter di adonan itu yang -/+ 7 cm berdasarkan tanda tadi, hingga berbentuk tambah (+)
8. Letakkan butter yang sudah dikeluarkan dari bungkusnya, tepat di tengah2 adonan.
   - Bungkus butter dengan teknik envelope fold. -Bungkus dengan rapat & pastikan butter benar2 tertutup rapat. -Bersihkan tepung ketika akan melipat.
   Note: Selalu taburi meja & adonan dengan tepung dan selalu bersihkan adonan dari tepung dengan bantuan kuas saat akan dilipat.
9. Gilas untuk sesi 1 gilas hingga ukuran 50 cm dan lebar 25 cm dengan lipatan menghadap ke atas. Kemudian lipat yang 50cm menjadi 3 bagian dan mendapatkan ukuran 15cm x25cm.
10. Masukkan kembali kedalam plastik lalu diamkan selama 2 jam di dalam kulkas untuk proses selanjutnya.
11. Setelah 2 jam lakukan penggilasan sesi kedua. Keluarkan adonan dari kulkas dan diamkan selama 5 menit. Posisi lipatan menghadap ke atas. Lalu gilas hingga ukuran 24cm x50cm. Lipat adonan hingga ukuran 24cm x 14cm (pastikan bersih dari tepung sebelum dilipat.). Masukkan kedalam plastik, letakkan kembali ke dalam kulkas selama 2 jam.
12. Setelah 2 jam lakukan penggilasan sesi ke tiga. Keluarkan adonan dari kulkas dan diamkan selama 5 menit. Lalu gilas hingga ukuran 23 cm x50cm. Lipat adonan hingga ukuran 23 cm x 13 cm (pastikan bersih dari tepung sebelum dilipat.). Masukkan kedalam plastik, letakkan kembali ke dalam kulkas selama 2 jam.
13. Setelah 2 jam keluarkan adonan, gilas dan ukur 25x50 cm, bagi per 13 cm di sisi yang panjang (50). Lalu potong2 hingga menjadi bentuk segi tiga memanjang. Seterusnya lalukan pembentukan seperti bentuk croissant pada umumnya, gulung dari potongan lebar ke arah potongan ujung segi tiga. Letakkan di atas loyang, tunggu proofing sekitar 1-2 jam hingga adonan naik dan lunak lalu olesi dengan egg wash, kemudian panggang hingga matang selama 20 menit di suhu 175°C sesuai oven masing2
14. Setelah matang keluarkan dari oven kemudian dinginkan di atas cooling rack.
15. Yummyyy.... Crunchy diluar.. lembuut di bagian dalam...🤤😋💓

Terima kasih telah menggunakan resep yang saya tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Croissant yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!

Bagikan Artikel ini